在古代摆摊卖美食 第162（2 / 2）

”

“昨天那鱼香肉丝和凉拌腐竹卖的好，今天来吃的人肯定还有很多，咱们再把这俩菜做了，再添上两个别的。”

昨天，林翠香和赵紫兰都分别上手试了试，这时候就有几分跃跃欲试。

林春燕见他们这样，噗嗤一声笑了出来，把主厨的位置让给他们，自个儿退到一旁。

她要开始卤猪蹄。

这些猪蹄都是从镇上的屠夫那里买的，谈好了要长期订购的事情，价格也和村里的差不多。

而且这个屠夫仔细，猪蹄上都没什么毛，不用她回来了再一个一个的拔。

猪蹄先用冷水下锅，再放葱姜蒜焯水，把里面的浮沫都撇干净。

又用了冰糖熬糖色，这也是最关键的一步，糖色熬好之后，里面放些香料炒香，加入花椒八角桂皮这些，将猪蹄放进去，加满水慢慢的炖。

煮到最后的时候，这些猪蹄就变得软烂，轻轻咬上一口，就和骨头能脱开，且肥而不腻，软糯咸香。

林春燕又把猪肉剁碎，加了些调料和莲藕，往一个方向上使劲，直到肉馅黏在一起，交替着用手把肉团成一团。

等油温差不多六成的时候直接下锅炸，捞出来之后控好油，放在一旁备用。

这肉馅是三分肥七分瘦，又因为加了些莲藕，口感更加的松软，把炸好的红烧狮子头放在汤汁里面，各个红彤彤油亮亮，看起来就勾人食欲。

林翠香和赵紫兰也分别把菜炒好了，林春燕尝的味道，忍不住给他们竖了个大拇指。

“竟然学得这样快，以后这两道菜就交给你们了。”

两个人的神情都有几分激动，拉着林春燕的手不知道该说什么好。

看着时间差不多了，林春燕就让赵六往外端温盘。

外面，早就有人在眼巴巴的等着了，赵六来端盘的时候，又开始狂咽口水，想着一会儿就能吃到了，忍不住就咧了嘴笑。

“来了来了！今儿个是什么吃食！”

“丸子！”

赵六赶紧纠正，“是红烧狮子头！”

其他人哄笑，“这不是一样的东西，都是丸子。”

大厅里的人果然没有昨天来的的多，不过有了林春燕之前打的预防针，倒是没有人觉得太失望。

也有瞧稀罕的，专门进来换了票，来大厅里转上一圈，要上一两个菜坐在那儿，享受着自助的乐趣。

倒是外卖的那个窗口一直人不断，张大娘和林桃红舀菜的动作一直没有停过。

不过这两个人比昨天习惯了不少，还能时不时的和人说上几句话。

林桃红这边也端上来那红烧狮子头，刚才进去同林春燕打招呼的时候，她就忍不住流了口水，想着等会儿散了，一定要好好的吃上一些。

昨天温夫子和余夫子没有过来吃东西，今天下了学堂，两个人就换了衣服出来，在门口的时候还碰到了山长，三个人就结伴过来。