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这是要把人家肉档都给端了?

做那个米米米米米粉,要这么多材料的吗?

肉档汉子见沈常念都掏兜,拿出碎银子准备结账了,才知道人家不是开玩笑的,连忙殷切的问了他的名号,家住哪里,到时候亲自送去。

沈常念留了姓,地址没有提:“我春集要做买卖,所以一定会来,一会多给你留点定金。”

“哦哦,好的,好的,那这些一共二两三钱。”

“这里是三两,其余是定金,你可莫忘了,若是合作得好,日后我只找你定肉。”

“哈哈,当然,我家从我父亲开始,就在这里卖肉的,忘了啥也不可能忘了大主顾。”

他爹偏心,把给酒楼供货的好差事给了兄长,他成天在这里卖肉,看人一两二两甚至不足一两的要,心志都被磨低迷了,谁能想到给自己碰上这样一个大主顾,一时间高兴,把其他被挑出来的全送了沈常念。

那些绝对能吃,就是不能拿去做买卖而已。

背篓装了大半的肉,那些一般的提在了封甜水的手上,一会做成卤味,给封霆和他朋友吃吃,帮忙解决了。

买了这些,沈常念又去了买了米,虽然是陈的,那也是卫所半数以上的家庭吃不上的。

回家沈常念回去处理肉和骨头了,将米清洗好泡上一夜,次日起来,需要碾磨成浆,因为数量不小,家里没有石磨,只能又去磨坊叫人磨粉。

封甜水手里被塞了一包松子糖,一包槽子糕,愣愣的盯着磨坊的人干活。

“女娃子你有福气啊,哥哥叫你看个东西还给那么多吃的。”

“你尽可放心,我们绝对不做那小人行径偷换你的粉。”

“那是我嫂子,我嫂子可疼我了,还给我买的新衣,我春集穿。”

“哎呦,这么好啊,你可真是有福了。”

封甜水心里美滋滋,但却没因为两句话就昏了头,在原地盯了一个时辰,直到粉末装大木桶,她才笑着说辛苦叔叔婶婶。

彼时,封有山来了,扛着一袋,另外一袋,和封甜水一起拎回去。

归家时,满院子已经是肉香了,昨日就开始炖的大骨汤,此刻浓郁得要接近白色。

封甜水没看懂怎么做出来的,就瞧见嫂子除了骨头汤还丢了一只鸡进去,这丢一个草那丢一个片,最后把渣都捞出来,一锅汤就成了,除了骨头,一锅汤干干净净喷香喷香。

见米浆来了,沈常念加点盐,米浆倒入刷油的盘子,薄薄一层,每次上锅蒸几盘,出锅的米粉为白色微微透明,切了几刀子,沈常念开始正式试菜。

落日熔金

大碗底下调底味,汆米粉,入骨汤,上菜码。

汤鲜,粉滑,菜香。

每一口都是全新的味觉享受。

封家所有人吃得头都舍不得多抬一下。

沈常念却还将醋、酱、盐巴辣子等小料调料摆在桌面上。

“这样可以让食客按照自己的口味适量添加。”有的人口味重,有的人酒肉吃多了,舌苔发腻没点刺激的爽口的,察觉不出多少味儿。

不管怎么样,这一碗米粉,可谓是面面俱到了。

“这样子麻烦辛苦,一碗粉才五文钱,太不值当了!”封有山吃完之后,发表了第一个看法。

这个看法得到了封家其他人的响应:“就是,我之前说的馄饨,人家肉也是小小一点,除了汤和馄饨什么都没有了,加点葱花都算是优惠,嫂子你这汤是大骨加鸡熬出来的不说,这米、这调料、这菜码,哪一样不是花钱置办又花费了心思烹饪出来的,五文,不可。”

沈常念想了想,还是坚持五文,但是汤续一碗要三文。“因为,这个买卖我们家做,太吃力了,挣钱也慢,我不打算只做这个。”

卫所所谓的商业街区,一共分为三个片。

一个是官家商家扎堆居住的区域,治安最安全,高档铺子几乎都集中在这里。

一个是镇上温饱殷实家庭的中部地段,治安中等,生活最便利,大小铺子也多,药铺在这里是最多的。

还有一个,就是几乎没有店面,绝大部分由摊贩组成的小食、农产品街区域。

他想在官家商家扎堆的区域居住,那么就不会一直受困于最末端的片区。

封家几人都不解的看着沈常念,似乎在等他说下去。

既然不打算只做这个米粉汤,那么想做什么呢。

偏巧外面忽然热闹起来。

封有山一下蹦起来:“肯定是谁家老爷少爷娶亲了!走,小妹,我们去抢花生吃。”

“哦~哦~抢花生去咯~”

“走快点!”

“赶紧的赶紧的!先去了再说。”

本地稍微殷实点的人家,家中有喜事,也和其他城镇的人一样,会想着独乐乐不如众乐乐,但卫所这边的人家境再殷实,也是有数的,因此撒铜板就改为撒黄豆和花生,人最多的时候会撒一把大钱,这已经算是很阔气的行为了。

沈常念自然也知道这个习俗的,小时候吃不好,也期盼有这种免费的食物吃,抢过几次,头破血流的,每次都躲在外面吃,因为但凡被发现,那么下场就是白辛苦一场。

因此沈常念内心深处,其实对食物都有了偏执的喜爱。

封有山兄妹俩再进门的时候,天都要擦黑了,两人嘿嘿笑着,衣服脏兮兮,脸上却是愉悦满足的笑。

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