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160蝲蛄豆腐

吕成武的案子基本确定了性质，接下来的就只剩抓人了。

今日终于提早收工，但孙旭却没有离开县衙，反倒懒洋洋地歪坐着，双腿架在桌子上发獃。

之前几日忙得连轴转，吃住都在衙门里，如今一下子清闲了，反倒有点儿空落落的。

手下的人早都累得东倒西歪，一说提前放衙，一窝蜂跑了个无影无踪，想找个人晚上一起出去吃饭都没捞着。

只剩自己一个人，出去吃饭的兴緻都提不起来。

秦铮来得正是时候，成功挽救了打算回家就着凉水啃干馒头的孙捕头。

听说是夏月初叫自己过去吃饭，孙旭顿时高兴起来，从椅子上一跃而起，捞起外衣穿好，笑呵呵地低声说：「当初看别人家老大，时不时地带手下回家吃顿饭啥的，把咱们羡慕得眼睛都红了，如今可算是轮到咱们享享福了！」

来到自家门口，孙旭忽然拉住要推门而入的秦铮，懊恼地说：「都怪你，直接拉着我就回来了，头一回登门吃饭，好歹该买点东西才是。」

院门突然被人打开，夏月初的声音从院里传出来：「东西就不用买了，赶紧进来帮着干活吧！」

孙旭赶紧挽起袖子进门，只看见院子里摆着好几个盆，盆里都是满满的蝲蛄，连以前丢在墙角落灰的石磨都被搬出来洗干净，放在院子中间。

夏月初的袖子挽到手肘，用个大笊篱哗啦哗啦地洗蝲蛄。

「大的放在这边盆里，小个的丢到这边来。」她起身把笊篱塞给孙旭，让他继续洗蝲蛄。

然后她招呼孙旭道：「孙捕头，你过来帮我推磨。」

孙旭忙道：「叫什么捕头，叫名字就行。」

夏月初从个头小的一盆里抓起一隻蝲蛄，直接掀开虾头的壳，去掉不能吃的部分，再卡住虾尾中间的那片，反手摺断往外一抽，便将一整根虾线拽出去了。

她手里动作飞快，不多时就处理了一碗，拿起来直接倒进石磨的圈里。

孙旭都看傻眼了，头一回见到这么弄蝲蛄的，居然活着就给抽筋剥皮了。

「傻愣着干啥，推呀！」

听到夏月初说话，孙旭才回过神来，赶紧开始推磨，但是很快又觉得奇怪地问：「嫂子，这连壳带肉磨出来咋吃啊？就算不硌牙也刮肠子吧？」

「吃的时候你就知道了。」夏月初卖关子不说，继续剥着手里的蝲蛄。

薛壮摇着轮椅到夏月初身边，想帮她一起剥蝲蛄。

但是这东西跟做一些手工活儿不一样，尤其是怎么抽掉虾线，着实考验技术。

夏月初眼看着他抽断了好几根虾线，终于忍不住撵他道：「你去把磨好的都收拢到盆里去，快别跟我这儿添乱了。」

孙旭第一次遇到敢这么跟薛壮说话的人，稀罕地要命，一边推磨还一边留意看薛壮的反应。

待看到薛壮默默放下手里的蝲蛄，还真拿起一个盆，摇着轮椅朝自己这边过来，惊得他眼珠子都快掉出来了。

如此听话，这可不是大哥的风格啊！

薛壮知道孙旭在想什么，瞪了他一眼，斥道：「赶紧推！」

孙旭忍着笑，赶紧收回自己视线。

夏月初将最后一碗倒入石磨的窟窿里，这菜洗手进去准备做饭。

秦铮洗完蝲蛄之后，已经把屋里两口灶都点起火来。

夏月初把一口锅添上水，另一口锅烧干之后添油，将葱姜蒜和香辛料，按照分量比例抓出来一大碗，直接倒进油锅中开始快速翻炒。

调料的味道被热油激发，混合成一股特别勾人食慾的麻辣辛香味道，瀰漫了整个灶间，连院里都能闻到。

孙旭用力吸了一口，原本就有些饿的肚子，顿时抗议地咕噜噜叫起来。

香料炒到差不多的时候，夏月初将一大盆蝲蛄倒入锅中，用力翻炒起来。

待虾壳微微泛红的时候，用盐和酱油调味后，添入这几日一直在灶上吊着给夏瑞轩补身子的高汤，盖上锅盖炖煮入味。

此时另外一口锅里的水也差不多烧开了，放入竹箅子，将另外一盆蝲蛄倒在箅子上，盖上锅盖清蒸。

此时她才腾出工夫来，拿出新买的纱布，端来一盆清水，用纱布包住磨碎的蝲蛄在水里揉搓。

反覆几次之后，纱布里就只剩下青黑色的蝲蛄皮，磨碎的肉和黄顺着纱布的缝隙被搓进水中。

一大盆磨好的蝲蛄，也只洗出来一大汤碗偏橙色的汁液来，放在一旁待用。

孙旭收拾好石磨，进屋看着自己的灶间一反之前清锅冷灶的样子，各种调料厨具都收拾得利利索索，碗柜里也摆上了锅碗瓢盆，两边的锅灶都冒着着白色的热气，一股过日子的气息瞬间扑面而来。

此时清蒸的蝲蛄已经可以出锅，另外一锅麻辣蝲蛄也打开锅盖开始收汁。

一边是纯粹的鲜味，一边却是又麻又辣，闻着却有都是一样地勾人。

清蒸蝲蛄出锅之后，夏月初把锅内的水舀出去，重新烤干锅内水分，用葱花炝锅后，将满是蝲蛄肉和虾黄的水倒入锅中，用铲子小心地贴边轻搅锅底。

锅内的水越烧越热，原本看不出什么的水面慢慢开始起了变化。

原本沉在锅底的蝲蛄肉和虾黄开始凝固上浮，如云如絮地飘在水面上，随着水的滚沸上下漂浮。

那颜色，孙旭也不知该怎么描述，脑海中却浮现出几年前，在西北边境侦查敌情时候，傍晚天边那一抹瑰丽到让人惊艷的霞光。

夏月初再搅动几下，将锅中的羹汤盛出来。

洗上几根头刀韭菜，笃笃笃几刀切成末，扬手洒在汤麵上，将颜色衬得越发生动亮眼。

而麻辣蝲蛄也收得汤浓味香，盛了上尖儿一盆出来。

薛壮已经在屋里坐定，抬手拍开了酒坛的封泥，有了酒味的加入，屋内的味道达到一个完美的平衡。

夏月初炒了两个快手菜，又拌了个冷盘，最后端着汤碗进屋，稳稳当当地放在桌上道：「蝲蛄豆腐，大家都趁热尝尝！」

161大快朵颐

夏月初说着，先给薛壮和夏瑞轩分别盛了一碗，自己坐在薛壮身边对孙旭道：「来了就别客气，想吃什么就使劲儿吃，这么多呢！」

孙旭对蝲蛄豆腐最为好奇，明明没有豆腐什么事儿，为什么偏生叫这么个名字。

而且这道菜能做出来也有自己的参与，所以他迫不及待地尝了一口。

一勺入口，孙旭顿时明白这菜的名字从何而来了。

蝲蛄豆腐里除了葱花和盐，没有任何其他调料，就为了突出鲜味。

如嫩水豆腐般的顺滑口感，入口即化。

韭菜末既增色又提味，那鲜美劲儿，从口中直衝头顶，喝得人浑身舒畅，却没有任何语言能够形容出来。

孙旭完全停不下手里的勺子，喝的同时还不忘抬起左手，冲夏月初竖了个大拇指。

薛壮和夏瑞轩也喝得停不下来，虽然天天都能吃到夏月初做的菜，但还是经常会被惊艷到。

薛家虽说从不骄奢淫逸，但也是根基深厚的世家。

薛壮作为嫡长孙，从小也是金娇玉贵地养大的，自以为吃过见过，但自从遇到夏月初之后，突然觉得自己以前吃过的东西，简直没有一道能够称之为美味。

秦铮最爱重口味，此时更是毫不客气地开始对麻辣蝲蛄下手。

蝲蛄本身就已经够鲜了，夏月初又加了高汤炖煮，麻辣鲜香