眠春山 第28（2 / 2）

萝卜储存无非是窖藏和埋藏，窖藏就是搁地窖里头，埋藏就得挖坑填埋，三德叔说湾里人就直接在自家后院挖个坑，把萝卜埋进去，上冻也不怕，水渗不进去。

可姜青禾宁愿麻烦点，要是地里太潮萝卜烂了可咋整。

萝卜进坑前得去了萝卜缨子，立直贴面放在坑边，一层码上去，土也埋严实。

姜青禾接过羊油灯，让蔓蔓在上面跳，把土踩平，地窖挖得深，以蔓蔓现在的身高，跳起来也够不到顶。

等往外走时姜青禾说:“等再冷点，还得往上盖好几层苇席。”

不然萝卜埋地底下也会被冻伤。

外头菜地里还有一地胡萝卜要收，不过这不急，胡萝卜不能看着长得还行就一股脑收进来。

前几天姜青禾拔了几个，想着长得还可以，小是小了点，一炒并不甜，还有点辣。

跟虎妮说到这件事，虎妮就笑话她，“胡萝卜看底，底太小了你这萝卜没长好，拔出来就涩口。不过也不能太晚，地里放久了萝卜一点都不水了。”

可姜青禾看不来胡萝卜到底能不能收，就每天去拔两个相距最远的萝卜，炒一盘来吃，要是吃的觉得还不够好，就先不拔。

也是办法中的笨办法了。

姜青禾打了盆水，泡了一株萝卜缨子涮洗，她准备把这些萝卜缨子一半做干菜，另一半压缸子里腌成酸菜。

她搓着萝卜缨子上的泥喊，“徐祯，你去把竿子换下来，吊根麻绳。”

趁着今天日头足，在锅里煮滚后，拧干水分，将它倒挂在绳子上，等着晒干好好保存。

冬天拿出来泡水里，泡开后焯水去苦味，剁碎跟粉条子炒一起包成菜包子，要不搅进面里蒸菜团。

在青黄不接的春三月，有口干菜吃也比天天吃馍馍来得强。

徐祯晾完萝卜缨子，他走过来盯着还剩一摞的缨子说:“做点梅干菜吧。”

“你会做？”姜青禾疑问，因为她就没见徐祯做过，不过搁以前，也用不着自个儿费劲去做，哪买不着。

“会做，以前村里萝卜缨子都是拿来喂鸡的，俺爷是经过饥荒的，勤谨惯了。就每年去搂别人不要的萝卜缨子来蒸梅干菜，那么多年给他打下手，咋都能学会了。”

徐祯挑着萝卜缨子，语气平平，可姜青禾就知道他想爷爷了。

她有个念头，等晚些时候再跟他提，要不要在这给去世的亲人立个碑，想想现在还是没说。

做梅干菜最好用雪里蕻，可这里没有，其实除了萝卜缨子，芥菜、白菜也能做。

但很繁琐，不是像干菜那样晒干就行，得先晒，晒到菜叶发蔫。

再搓盐杀水，码到缸子里，一层萝卜缨子一层盐，拿石头压上二十来天，再拿出来三蒸三晒。

姜青禾听完连声说:“打住，盐可经不起你这么造。”

“那就简单点，味道肯定会差一点。”

徐祯惋惜，要是用土盐腌，那味道还不如不用腌的做法。他把萝卜缨子洗干净，晾在另一头的绳子上。

准备等晒软再放锅里煮，焖一晚上拿出来，估摸着蒸半个小时差不多，不要蒸太干，晾一整天，再蒸再晾。等到第三次，太干加点水，要时不时看，免得蒸过头，最后次晾晒到乌黑干枯就成了。

泡开掺点肥肉做梅干菜烧饼，可谓一绝。

但他的梅干菜才迈出第一步，还晒着呢。

上午又把剩下的萝卜缨子给腌下去，姜青禾累得打摆子，晌午饭徐祯做的，炒了盘绿油的萝卜缨子，炖了白菜粉条子，配馒头。

蔓蔓跟小羊玩，滚了满身的泥回来吃饭，姜青禾给她掸土，“你真是越来越埋汰了。”

“我脸不埋汰，”蔓蔓在她的小水盆里搓手，又有点心虚，手黑脏黑脏的。

徐祯给她一点点搓掉，打了一遍肥皂，洗干净后她立马伸手凑到姜青禾跟前说:“不埋汰了噢。”